Am Montag, den 23. September 2025 widmet sich die „Spiegel TV-Reportage“ auf Sat 1 mit dem Titel „Mein täglich Brot…Backen wie die Besten“ den mehr als 3.200 Brotsorten, die es hierzulande gibt.
Top-News
v. l. Norbert Lötz, Heike Engels und Alexander Heberer. Foto: Verband Norbert Lötz, Geschäftsführer Produktion
Florian Gmeinwieser übernimmt die Leitung der Ina, Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks. Er ist
Die Bäckerei Steinecke hat in vier Filialen sieben Wochen lang aufs bargeldlose Bezahlen gesetzt. In der Zeit konnten die Kunden nur mit Karten, Smartphone oder Smartwatch bezahlen.
Die Mannheimer kennen den Geruch, aber diese Woche war er wieder besonders intensiv. Ein süßlicher Kakaogeruch habe in den Morgenstunden in der Luft gelegen.
Der Verband Deutscher Großbäckereien und die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) haben für das Tarifgebiet Nordrhein- Westfalen und Nord (Tarifgebiete Hamburg/Schleswig-Holstein und Niedersachsen-Bremen) in der fünften Verhandlungsrunde eine Einigung erzielt.
Am 19. Oktober kann erneut der Tag des Sauerteigs gefeiert werden – eine Idee von Sauerteigspezialist Böcker, um die Bedeutung von Sauerteig für die Herstellung von Brot und Backwaren herauszustellen.
AMF Bakery Systems, ein weltweit führender Anbieter von Automatisierungslösungen für Bäckereien, hat Diana Boxey zur Vizepräsidentin für globales Marketing befördert.
Der Haferflocken- und Müslihersteller Peter Kölln hat mit Holger Möller seit 1. September einen neuen Sales Director.
Die Aufregung in der Branche ist groß. Medien, Innungsverbände und Zentralverband haben sich bereits sehr kritisch zum Einweg-Aufpreis für Stollen geäußert. In einem Statement gegenüber back.intern. äußerte sich ein Sprecher des Umweltbundesamtes (UBA) zu erforderlichen Aufpreis.