Klassiker und kreative Neuzugänge: In der Berliner Markthalle der Wilma Shoppen sind rund 50 Stollen von 16 Innungsbetrieben durch eine unabhängige Fachjury des Deutschen Brotinstituts bewertet worden.
Top-News
Im Rahmen der Tagung für Bäckerei-Technologie 2025 wurde Günter Unbehend, langjähriger Leiter der Versuchsbackstube am Max Rubner-Institut, mit der Modersohn-Medaille der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) ausgezeichnet.
Elisabeth Vielhaber von der Mühlenbäckerei Vielhaber im Nordrhein-Westfälischen Sundern-Stockum im Sauerland ist von der “Allgemeine Bäcker Zeitung” zur Bäckerin des Jahres 2025 ausgezeichnet worden. Die Landbäckerei Stinges aus Brüggen in Nordrhein-Westfalen überzeugte die Jury als Ausbilder des Jahres.
Die Bäckerei Konditorei Nestel im Kreis Ludwigsburg verlagert ihren Firmensitz und ist dabei, einen großen Neubau mit Verkaufsraum, Café und einem Drive-In zu bauen. Die Baustelle gehört derzeit zu den größten in der Region.
Zimtschneckenkissen, Cookiehocker und ein Kühlschrank voller Keksteig: Die Hotelkette Wyndham und der Hersteller von Frischteigen Pillsbury bieten in New York eine ganz besonders weihnachtliche Variante der Übernachtung an.
Im Rahmen des Aktionstags Arbeit und Ausbildung organisierten die Bäcker-Innungen Soest- Lippstadt und Hellweg-Lippe die diesjährigen Qualitätstest ihrer Christstollen.
Sie heißen CinnaVanilla mit Zimt und Zucker und Hot Dog Style mit Röstzwiebeln: Mit Good Bite by Ditsch möchte der Brezelbäcker einen Schritt in ein neues Snacksegment machen. Das neue Gastro-Konzept hat Premiere am Hannover Hauptbahnhof.
Die Verbraucher in Deutschland kaufen einer Schätzung zufolge mehr Bio-Lebensmittel als je zuvor. Die Umsätze steigen in diesem Jahr voraussichtlich um etwa zehn Prozent auf rund 18,7 Milliarden Euro.
Seit 1. November 2025 ist Patrick Gerdes neuer Geschäftsführer von Kessko. Heiko Thees, Inhaber von Bakerman, hat damit die Leitung des Unternehmens übergeben und kann sich der strategischen Ausrichtung der gesamten Unternehmensgruppe widmen.
Der Bäckermeister Valentin Feiler aus dem französischen Laval hat sich beim diesjährigen nationalen Wettbewerb „Master National du Meilleur Pain au Chocolat” gegen 42 Mitbewerber durchgesetzt und den ersten Platz belegt.