Erneut haben 2023 mehr Bäckereien geschlossen als neue hinzugekommen sind. Ende 2022 waren etwas mehr als 9.600 Bäckerbetriebe in die Handwerksrolle eingetragen.
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Bäckermeister Karl Gräf (Foto) aus Seukendorf hat trotz bester Planung fast täglich noch Backwaren übrig. Es sei jeden Tag ein bisschen wie Lotteriespielen, denn man wisse nie genaue, was die Kunden an dem Tag kaufen.
Die Ingolstädter Bäckerei Erhard ist von der neu gegründeten Meisterei Handwerksgenuss GmbH übernommen worden. Neben dem Produktionsstandort bleibt auch das Ladenlokal „Kleine Meisterei“ bestehen. Insgesamt 25 Mitarbeiter behalten ihren Arbeitsplatz.
Arbeitgeber haben die Möglichkeit, ihren Beschäftigten das Deutschlandticket als Jobticket bereitzustellen.
Ein erster Schritt für einen sicheren Umgang mit Flüssiggas die kurze Unterweisung „Verwendung von Flüssiggas“ der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN).
Laut Insolvenzverwalter Klaus Pannen gibt es für die angeschlagene Lübecker Zippendorfer Landbrot GmbH drei ernsthafte Interessenten.
Reiner Dietl wäre wohl kein Bäckermeister, wenn er sich im Rahmen seines Hilfsprojektes Ukrainehilfe Straubing-Bogen nicht auch für das ukrainische Bäckerhandwerk interessieren würde. Beim 11. Hilfskonvoi Ende März in die Westukraine führte ihn sein Weg deshalb in die Backstuben von Tatjana Pekar und Galyna Repanik in der Gemeinde Welykyj Beresnyj.
Blickt mutig in die Zukunft: Zum zweiten Mal übernimmt Bäckermeisterin Ulrike Schmitz Fachgeschäfte einer insolventen
Am beliebtesten sind Hefegebäck und Osterlämmer (je 24 Prozent). Laut einer repräsentativen Civey-Umfrage im Auftrag des Lebensmittelverbands Deutschland unter 2.500 Menschen, die Ostern feiern, führen die Gebäcke die Liste der süßen Köstlichkeiten an.
Mit Berner Dinkelbrot mit Ruchmehl aus dem Holzofen hat das BioBackHaus in Berlin Charlottenburg ihre 13. Filiale eröffnet. Es ist das ehemalige Geschäft von Bäckerein Christa Lutum, die ihrerseits in der eigenen Bäckerei Soluna weiterbackt.