Archiv

back.intern. 2015 Ausgabe 11

back.intern. 2015 Ausgabe 11

Special Regionalität: Verbraucher schätzen regionale Produkte – und wer könnte die besser liefern als der Bäcker? Doch es gibt auch Fallstricke.

Laden & Verkauf: Bezahlautomaten erobern die Bäckerfilialen. Halten sie, was die Hersteller versprechen? Und was sagen die Kunden?

Ideen & Aktionen: Ein Bäcker aus dem Hintertaunus zieht es nach Frankfurt. Wegen der langen Lieferwege backt er vor Ort. Die neue Filiale des Bachbäckers ist eine Erfolgsstory.

Special Siedegebäcke: Im Herbst beginnt sie wieder, die Zeit der Siedegebäcke. Mit Zirkus-Berlinern, Mini-Donuts und Quarkbällchen überraschen Sie Ihre Kunden.

back.intern. 2015 Ausgabe 10

back.intern. 2015 Ausgabe 10

Special: Der Standort entscheidet über den Erfolg von Unternehmen. Doch welche Standort-Konzepte lohnen sich wirklich? Und findet man sie?

Laden & Verkauf: Lockere Hildegard, Eiserne Lady oder Gerdie: Wie ein niedersächsischer Bäcker mit Produktnamen die Neugier weckt. Aber kommt das auch bei den Kunden an?

Ideen & Aktionen: Die Bäckerei Boger hat sich mit einem Snackmobil eine zusätzliche Ertragsquelle erschlossen. Wie sieht das Angebot aus? Und wie viel bringt es ein?

Special Laden & Beleuchtung: Was gibt’s Neues beim Einrichtungsstil und bei der Beleuchtung? Wie sehen die neuesten Läden von Kollegen aus? Ein Überblick über die aktuellen Trends.

back.intern. 2015 Ausgabe 09

back.intern. 2015 Ausgabe 09

Special Weihnachten: So können Sie mit guter Planung und kreativen Ideen Ihr Weihnachtsgeschäft ankurbeln.

Laden & Verkauf: Stören Tattoos und Piercings das Erscheinungsbild der Mitarbeiterinnen? Tipps von Verkaufsberaterin Dagmar Weber.

Ideen & Aktionen: Mit dem Aromarad kann der Geschmack von Broten differenziert beschrieben werden – das hebt sie als hochwertige Produkte hervor.

Special Backzutaten: Optimierte Rezepturen, zeitgemäße Rohstoffe und ungewöhnliche Kreationen – die Neuheiten der Backzutatenhersteller.

back.intern. 2015 Ausgabe 08

back.intern. 2015 Ausgabe 08

Special Positionierung: Die richtige Positionierung ist für den Erfolg von Bäckereien besonders wichtig. Wir zeigen die wichtigsten Profilierungsmodelle.

Laden & Verkauf: Eine Woche lang führten Azubis in einer Filiale der Bäckerei Tebart Regie. Lesen Sie, was die Aktion bewirkte.

Ideen & Aktionen: Bäckerei van Densen backt am späten Nachmittag ein frisches Abendbrot – bemerkenswert ist auch die Werbekampagne des Betriebs.

Special Kassensysteme & EDV: Computerkassen, Schnittstellen und Bäckersoftware – wir haben die Hersteller nach den wichtigsten Innovationen gefragt.

back.intern. future 02/2015 Kaffee

back.intern. future 02/2015 Kaffee

back.intern. future ist ein Magazin, das dreimal im Jahr back.intern. beiliegt. Darin schauen wir in die Zukunft der Backbranche. Diesmal geht es um das Thema Kaffee.

Zukunftsstrategien: Das 10-Punkte-Programm von Bernd Kütscher

Aussicht: Die neuen Kaffeetrends der dritten Welle

Porträt: Padeffke das Kaffeehaus – gehört eine Siebträgermaschine zwingend dazu?

back.intern. 2015 Ausgabe 07

back.intern. 2015 Ausgabe 07

Special Produkteinführung: Wollen Sie ein neues Produkt erfolgreich einführen? Dann beachten Sie unser Special mit den wichtigsten Marketingmaßnahmen.

Laden & Verkauf: Mehr Brot verkaufen ohne Anstrengung – dafür hat unser Verkaufsexperte Jürgen Ackermann ein einfaches Rezept.

Ideen & Aktionen: Freiland-Eier, Wurst aus artgerechter Tierhaltung – Bäcker reagieren auf die neuen Anforderungen der Verbraucher. Wir zeigen Beispiele.

Special Ladenbacköfen: Reinigungsprogramme, Energiesparen, schlaue Steuerungen – die Ladenbacköfen werden immer besser. Die wichtigsten Innovationen im Überblick.

back.intern. 2015 Ausgabe 06

back.intern. 2015 Ausgabe 06

Special Onlineshop – Vertriebsweg mit Zukunft? Immer mehr Bäcker bieten Brot auch über das Internet an. Lohnt das Geschäft? Und auf was müssen Sie achten?

Laden & Verkauf: Zusatzverkauf kostet Ihre Verkäuferinnen nur ein Lächeln. Wir zeigen, wie Sie mehr Getränke verkaufen ohne die Kunden zu bedrängen.

Ideen & Aktionen: Die Filialeröffnung feiern Bäcker fast immer mit einer Aktion – spätere „Ladengeburtstage“ jedoch nur selten. Diese Aktions-Chance sollten Sie sich nicht entgehen lassen.

Special Teiglinge und TK-Produkte: Süße Teilchen, Kleingebäck, Snacks – wir zeigen die neuesten Tiefkühlprodukte vom Teigling bis zum fertig gebackenen Produkt.

back.intern. 2015 Ausgabe 05

back.intern. 2015 Ausgabe 05

Special Eiskalt Geld verdienen: Die Eissaison beginnt. Wir stellen erfolgreiche Konzepte und Zutaten für das lukrative Zusatzgeschäft vor.

Laden & Verkauf: In Bäckereien tauchen vermehrt Männer hinter der Theke auf. Lesen Sie, welche Stärken sie im Verkauf haben. Und welche Chancen das bietet.

Ideen & Aktionen: Glutenfreie Brote werden verstärkt nachgefragt. Wir zeigen, wie Sie von dem Zusatzgeschäft profitieren.

Internet & Co.: Warum eine App für die Kölner Bäckerei Newzella wichtig ist und wie sie kostenfrei dazu gekommen ist.

back.intern. 2015 Ausgabe 04

back.intern. 2015 Ausgabe 04

Special Aktionen für den Mai: Wir verraten Ihnen sympathische und aufmerksamkeitsstarke Produkt- und Aktionsideen für den Muttertag und den Start in die Grillsaison.

Ideen & Aktionen: Konditormeister Michael Tenk macht vor, wie man mit seinen Torten mehrfach in die Presse kommt.

Studien & Hintergründe: Die Top-10-Trends in der Lebensmittelbranche für 2015.

Special Liefer- und Verkaufsfahrzeuge: Die neuesten Trends bei Ausstattung, Design und Modellen.

back.intern. future 01/2015 Ladenbau

back.intern. future 01/2015 Ladenbau

back.intern. future ist ein Magazin, das dreimal im Jahr back.intern. beiliegt. Darin schauen wir in die Zukunft der Backbranche. Diesmal geht es um das Thema Ladenbau.

Umfrage: Welche Trends Experten im Laden erwarten

Praxis: Bäckergastronomie: Das Erfolgsrezept von Koscielsky

Porträt: Kaffee-Kult in alter Bahnhofshalle