Ausgaben 2015

back.intern. 2015 Ausgabe 11

Special Regionalität: Verbraucher schätzen regionale Produkte – und wer könnte die besser liefern als der Bäcker? Doch es gibt auch Fallstricke.

Laden & Verkauf: Bezahlautomaten erobern die Bäckerfilialen. Halten sie, was die Hersteller versprechen? Und was sagen die Kunden?

Ideen & Aktionen: Ein Bäcker aus dem Hintertaunus zieht es nach Frankfurt. Wegen der langen Lieferwege backt er vor Ort. Die neue Filiale des Bachbäckers ist eine Erfolgsstory.

Special Siedegebäcke: Im Herbst beginnt sie wieder, die Zeit der Siedegebäcke. Mit Zirkus-Berlinern, Mini-Donuts und Quarkbällchen überraschen Sie Ihre Kunden.