Siedegebäck

Ausgaben 2015
back.intern. 2015 Ausgabe 11

Special Regionalität: Verbraucher schätzen regionale Produkte – und wer könnte die besser liefern als der Bäcker? Doch es gibt auch Fallstricke.

Laden & Verkauf: Bezahlautomaten erobern die Bäckerfilialen. Halten sie, was die Hersteller versprechen? Und was sagen die Kunden?

Ideen & Aktionen: Ein Bäcker aus dem Hintertaunus zieht es nach Frankfurt. Wegen der langen Lieferwege backt er vor Ort. Die neue Filiale des Bachbäckers ist eine Erfolgsstory.

Special Siedegebäcke: Im Herbst beginnt sie wieder, die Zeit der Siedegebäcke. Mit Zirkus-Berlinern, Mini-Donuts und Quarkbällchen überraschen Sie Ihre Kunden.

Ausgaben 2012
back.intern. 2012 Ausgabe 13

Berliner-Special: Die Siedegebäcksaison beginnt bald. Wir zeigen, wie Sie mehr dieser margenträchtigen Gebäcke verkaufen und was es an neuen Produkten gibt.

Ideen & Aktionen: Die wenigsten Preisschilder in Bäckereien sind korrekt. Wir geben Tipps, die Sie vor Ärger bewahren.

Internet & Co.: Anbieter für bargeldloses Bezahlen wollen mit einem neuen System auch Bäckereien ansprechen. Lohnt sich das?