Gut ein halbes Jahr hat die Bio-Bäckerei Beumer & Lutum (6 Filialen) in Berlin getüftelt. Jetzt sind die kohlenhydratreduzierten Low Carb Ketoni Brötchen in den Filialen zu haben. Was die Brötchen enthalten – und was nicht.
Mario Töpfer
Urgetreide wie Emmer erfreuen sich wachsender Beliebtheit – doch auf dem Feld und in der Backstube sind sie keine Selbstläufer. Was ein Versuch mit fast 150 Emmer-Sorten ergeben hat und worauf Sie beim Verarbeiten achten sollten.
Mit Dekorbroten das Image als Handwerksbäcker verbessern. Ireks hat dazu ein neues Buch herausgegeben und bietet ein Webinar an.
Käsekuchen-Trends ++ Mini-Freestander ++ Filialen klimatisieren ++ neue Öfen ++ neue TK-Produkte ++ Internorga ++ Bewerbermanagement – jetzt back.intern. 4/2022 lesen
Stefan Laackmann (48) ist seit dem 1. April 2022 Geschäftsführer der CSM Deutschland GmbH.
Das Europäische Forum am Rhein in Neuried bei Offenburg, seit Anfang 2020 Heimat des Café-Restaurants Armbrusters Lieblingsplatz, ist für seine Architektur ausgezeichnet worden.
Die Edeka Handelsgesellschaft Nord mbH erwirbt die restlichen Unternehmensanteile von 55 Prozent an der Familienbäckerei H. von Allwörden GmbH im schleswig-holsteinischen Mölln.
Die Bäckerei & Konditorei Plentz aus Oberhavel jetzt für ihr PR-Konzept zum Walnuss-Honig-Muffin mit dem Zacharias-Finalistenpreis „Best-of-2021“ ausgezeichnet worden.
Stephan Westhues ist für den Technischen Vertrieb und die Anwendungstechnik in den Regionen Nord und Mitte bei Shop-IQ verantwortlich.
Deutschland feiert am 18. Mai den Tag des Deutschen Brotes. Mit Aktionen und einem besonderen Countdown in den sozialen Netzwerken. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks ruft alle Innungsbäcker auf, den Tag für eigene Aktionen zu nutzen!