Vom 12. Mai bis zum 17. Mai 2025 findet in Berlin wieder die „Woche der offenen Backstuben“ statt. Elf Bio-Bäckereien in Berlin-Brandenburg laden dazu ein, ihnen über die Schulter zu schauen.
Mai 14, 2025
Den diesjährigen Tag des Deutschen Brotes haben in Bonn über 100 Bäcker des Bäckerinnungsverbandes West gefeiert. Unterstützt wurden sie dabei von der Bäckerinnung Bonn-Rhein/Sieg.
Ingmar Krimmer ist 2024 von der “Allgemeinen Bäcker Zeitung” zum Bäcker des Jahres 2024 ernannt worden.
Bäcker Zouhair Byadi von der Bäckerei und Konditorei Ferry in Meulan-en-Yvelines hat es geschafft. Seine Baguettes sind die besten in ganz Frankreich.
Seit mehr als drei Jahreszehnten produzieren die beiden Bio-Mühlen Bauck und Bohlsener Mühle ökologischen Produkte nach nachhaltiger Wirtschaftsweise.
Damit Brot und Brötchen künftig vorwiegend tagsüber gebacken werden können, investiert das Backhaus Nahrstedt in Südthüringen rund acht Millionen Euro in den Umbau.
Der Markt für Bio-Lebensmittel wächst – trotz Inflation und Konsumzurückhaltung. 2024 erreichte er mit rund 17 Milliarden Euro einen neuen Rekord. Auch in der Bäckereibranche spielt Bio eine immer wichtigere Rolle, sagt Alexander Schirmer vom Verein Freunde des Snacks.
Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz im Betrieb wollen organisiert und gemanagt sein, erinnert die BGN.
Die Mitglieder des Verbandes Deutscher Mühlen haben auf ihrer Versammlung Ralph Seibold, geschäftsführender Gesellschafter der Schapfenmühle, zum neuen Sprecher des Vorstands gewählt.