Am heutigen 9. April 2025 hat die neue Regierung aus CDU und SPD einen 144-seitigen Koalitionsvertrag vorgestellt. Darin wird ein nationales „Sofortprogramms für den Bürokratierückbau“ bis Ende 2025 angekündigt – insbesondere mit Blick auf kleine und mittlere Unternehmen – sowie eine „signifikante Reduzierung des Schulungs-, Weiterbildungs- und Dokumentationsaufwands“.
Volker Hansen backt auf der Insel Föhr, die Brot Nomaden Christina Weiß und Lutz Geißler backen in ihren umgebauten Wohnzimmer Sauerteigbrote und geben Backkurse in den Alpen und Matthias Schielmann ist als Werkleiter für die Brotproduktion bei Harry Brot in Schenefeld verantwortlich.
In Frankfurt fing es 2009 an und löste einen Hype aus. Bis heute, 16 Jahre später, stehen die Menschen gern Schlange, um die Brote und vor allem die Zimtschnecken für Zeit für Brot zu kaufen. Das Berliner Unternehmen hat sich seitdem stetig vergrößert.
Digitalisierung und Künstliche Intelligenz (KI) sind aktuelle und wichtige Themen für die Backbranche. Moderne Software-Lösungen ermöglichen es, Prozesse zu optimieren oder den Kundenservice zu verbessern. Die Iba wird in Halle 14 die iba.DigitalisationArea präsentieren.
Dank höherer Preise und Sparmaßnahmen ist Bahlsen zwar der Sprung zurück in die Gewinnzone gelungen, doch die Absätze sinken weiter, berichtet die „Lebensmittel-Zeitung“. Nun steuere der Gebäckhersteller aus Hannover mit einer Neupositionierung der Marke Bahlsen gegen.
Ob klein oder groß, mit der Selbstcheck-App der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) können Betriebe leicht analysieren, wie ist es um ihren Arbeitsschutz bestellt ist.
Das Ministerium für Landwirtschaft und Verbraucherschutz würdigt jedes Jahr die besonderen Leistungen des Lebensmittelhandwerks in
Im Mittelpunkt des ersten Messetages der Iba 2025 (18. – 22. Mai 2025) steht der Tag der Bäcker mit Highlights auf und neben der Messe, kündigen die Veranstalter an. Den krönenden Abschluss dieses Tages soll die iba.BäckerParty sein.