Für die Croissants von Chefkonditor Scott Cioe im Lafayette Grand Café und Bakery bezahlen die Kunden 7,50 Euro, stehen dafür gut eine Stunde in der Warteschlange und werden von einem Türsteher schließlich in den Laden gelassen.
Juli 19, 2023
Nach einem halben Jahr Ausbildungszeit konnte das Team der Bundesakademie Weinheim jetzt 30 neue Bäckermeisterinnen und Bäckermeister verabschieden.
Carlos Sanz hat die Geschäftsführung der Wachtel Abt übernommen. Der 56-Jährige bringt mehr als 30 Jahre und vielfältige Branchenexpertise ein.
Die geplante Änderung bei der Berechnung des Nutri-Scores stösst im Bäckerhandwerk auf Unverständnis. Eine Schlechterbewertung von Brot kann nicht Sinn und Zweck eines Nährwertkennzeichnungssystems sein, wie es der Nutri-Score darstellt.