back.intern. 2/2022 – jetzt als ePaper herunterladen

Getreide mit Mehrwert: Warum diese fünf Bäcker auf ältere Weizen- oder Roggensorten setzen

Backpfeifen vom Bäcker: Wie Bäckermeister Silvio Riedel seine Handwerklichkeit betont

Neue Vertriebswege: Der Onlinehandel boomt – auch bei Bäckern 

Akuter Personalmangel: Diese sechs Optionen haben Sie

Bio und Clean Label: Bei Verbrauchern punkten  – und wie die Industrie dabei hilft.

Social Media: Von frühlingshaften Cupcakes, Blütenbroten und interessanten Social-Media-Posts

Weitere Themen in dieser Ausgabe: