Essen nach Corona

Essen nach Corona

Im künftigen neuen Normal bleibe das Essen näher am Menschen, Nachhaltigkeit und Transparenz werden zu neuen Qualitätskriterien. Trendforscherin Hanni Rützler analysiert in ihrem neuen Food Report 2022 die Trends nach der Coronakrise und zeigt auf, welche Food-Trends sich verstärken und herausbilden.

Weitere Schwerpunkte ihrer Studie sind E-Food und wie die Konnektivität den Strukturwandel des Ernährungssystems vorantreibt sowie die Vegourmets und die Annahme, dass die Post-Corona-Gastronomie gemüsereicher sein wird und einmal mehr ein unverwechselbares Profil braucht.  Die 9. Auflage des Reports will wieder ein inspirierender Impulsgeber für Handel, Industrie und Gastronomie sein.

Hier ist das Buch erhältlich.

Foto: Screenshot Cover