Nachdem in der Branche jede Menge Gerüchte kursierten, warum Amin Werner den Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks verlassen hat, meldete sich der ehemalige Hauptgeschäftsführer im Bäckerforum www.wir-bäcker.de selbst zu Wort.
2015
Die Filiale der Bäckerei Junge im Obi-Markt in Hamburg Neugraben darf derzeit nur belegte Brötchen und Kuchen verkaufen – kein Brot und keine Brötchen.
Einstimmig hat sich das Präsidium des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks für Daniel Schneider als neuen Hauptgeschäftsführer entschieden.
Bei Milchpreisen setzen Discounter gerade wieder den Rotstift an. Währenddessen leiden die Milchbauern unter ruinösen Erzeugerpreisen. Wegen dieser aktuell viel diskutierten Situation erinnern wir an die Kuh-Aktion der Hedendorfer Bäckerei Dietz.
Nicht nur Wespen auch Bienen haben es in diesen Tagen auf die Bäckereien im Land abgesehen: Im rheinland-pfälzischen Pirmasens fielen hunderte Bienen in eine Bäckerei ein und machten sich über den Zuckerguss von Nussschnecken, Schneckenkuchen und Kirschtaschen her.
Anlässlich des Dorffestes im österreichischen Kaprun bei Zell am See ist ein neuer Weltrekord im Apfelstrudelbacken aufgestellt worden. Initiator und Koch Markus Maier war mit seinem 20-köpfigen Team mehrere Tage beschäftigt.
Der 2. Internationale Kongress für die globale Backbranche, der 2. iba-summit, ist auch in diesem Jahr wieder Auftakt für den fachlichen Austausch im Rahmen der iba.
Am 14. September 2015 startet im ZDF die zweite Staffel von „Deutschlands bester Bäcker“. 96 Bäckereien aus ganz Deutschland treten gegeneinander an, um den Titel zu gewinnen.
Special Regionalität: Verbraucher schätzen regionale Produkte – und wer könnte die besser liefern als der Bäcker? Doch es gibt auch Fallstricke.
Laden & Verkauf: Bezahlautomaten erobern die Bäckerfilialen. Halten sie, was die Hersteller versprechen? Und was sagen die Kunden?
Ideen & Aktionen: Ein Bäcker aus dem Hintertaunus zieht es nach Frankfurt. Wegen der langen Lieferwege backt er vor Ort. Die neue Filiale des Bachbäckers ist eine Erfolgsstory.
Special Siedegebäcke: Im Herbst beginnt sie wieder, die Zeit der Siedegebäcke. Mit Zirkus-Berlinern, Mini-Donuts und Quarkbällchen überraschen Sie Ihre Kunden.
Brötchen und Co. sind in bunt bedruckten Papierbeuteln gut aufgehoben. Zu diesem Ergebnis kam eine Untersuchung der Stiftung Warentest von Bäckertüten von 27 Backwarenanbietern darunter Bäckereiketten, Backshops und Biobäcker.