Sauerteig

Flexibel backen trotz Personalmangel

Aufgrund des aktuellen Personalmangels stehen viele Bäckereien vor der Herausforderung, wie sie Nacht- und Wochenendarbeiten reduzieren können. Um den Zeitpunkt der Backwarenherstellung flexibler zu gestalten, sind Langzeitführungen mit Sauerteig eine Lösung.

Böcker-Sauerteigwelt digital erleben

Interesse an Sauerteigen? An glutenfreien Produkten oder Backmischungen? Dann lohnt sich ein Besuch im virtuellen Showroom von Böcker, den der Sauerteigspezialist am 19. Oktober 2021 eröffnet hat.

Hotel Sauerteig

Bäcker Martin Mayer berichtet im Wochenmagazin „Spiegel“ darüber, warum ihm Corona bislang nicht geschadet hat und über sein neues sein Hotel für Sauerteige.