Bäckermeister Tim Lessau von der Braaker Mühle hat sich mit einem kleinen Team auf den Weg nach Palma auf Mallorca gemacht, um dort den Kollegen Jo Semola von der Fullproof Bakery zu treffen.
Braaker Mühle
Frische Brötchen gehören für die Befragten im NDR-Beitrag „Bäckerei-Brötchen: Sind sie ihren Preis wert?“ zu einem guten Sonntagsfrühstück. Der „Markt“-Beitrag geht der Frage nach, ob die Preise für einfache Weizenbrötchen und etwas aufwendigere Dinkel-, Kartoffel- und Sauerteigbrötchen gerechtfertigt sind.
Tim Lessau, Brot-Sommelier und Mitinhaber der Braaker Mühle, hat im Hamburger Hipster-Viertel St. Pauli einen neuen Concept-Store eröffnet.
Ein Bäcker mit seinen Broten zur besten Sendezeit im NDR-Fernsehen. Das gab es am Montag (31. Juli 2023) in der Sendung DAS!, bei der Brotsommelier Tim Lessau mit Moderatorin Bettina Tietjen über Krusteneigenschaften, Langzeitführung und Preiserhöhungen sprach.
Die Markt-Redaktion des NDR-Fernsehens hat das Thema Lebensmittelverschwendung im Backbereich unter die Lupe genommen.
Schritt für Schritt öffnen bundesweit Außen- und Innengastronomie. Die Situation in den Bundesländer ist unterschiedlich, ebenso die Öffnungskonzepte der Bäckereien und die Stimmung unter den Kunden. Ein Überblick.
Kunden kennen Preise nicht. Brötchen vom Handwerksbäcker schmecken Tester am besten.