Eine weitere Übernahme bei den Herstellern von Tiefkühl-Backwaren steht bevor: Europastry will TK-Hersteller Dewi Back übernehmen.
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Die regionalen Bäckereibetriebe Bäcker-Innung Berlin haben ihre Feingebäckstücke wieder umfangreichen Tests auf Qualität, Aussehen und Geschmack unterzogen.
In der Studie Deutsche Champions 2024 schnitt das Familienunternehmen Junge Die Bäckerei als Branchenbester ab.
Frühstück, Snacks, Einrichtungstrends und digitale Innovationen – das sind einige der Themen, mit denen sich die backende Branche momentan auseinandersetzt, um langfristig erfolgreich zu bleiben.
Der neue Tarifvertrag für Auszubildende des Bäckerhandwerks wird allgemeinverbindlich. Bundesarbeitsminister Hubertus Heil hat die entsprechende Allgemeinverbindlichkeitserklärung unterzeichnet, meldet der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.
Unaufhaltsam verschiebe sich der Fokus der Verbraucherinnen und Verbraucher hin zu einer stärkeren Gesundheitsorientierung, gepaart mit einem höheren Qualitätsbewusstsein. „Healthy World“ nennt Trendforscherin Karin Tischer von food & more diese Entwicklung.
Seit 1. Februar sind alle 160 verbliebenen Filialen der insolventen Bäckereikette Lila Bäcker geschlossen. 900 Mitarbeitende sind betroffen. Nach jetzigem Stand der Dinge werden einige Standorte als Bäckerei weiterbestehen können.
Ob beim Bäcker, an der Tankstelle oder im Supermarkt: Zunehmend zücken Kunden auch bei kleineren Beträgen an der Ladenkasse die Karte.
Die Nachhaltigkeit eines Betriebes wird immer wichtiger – nicht nur im Hinblick auf Image, Marketing und Kunden. Die Handwerkskammer Dortmund den Nachhaltigkeitscheck 360° entwickelt.
Die Biovollkornbäckerei Cibaria in Münster hat ihr Führungsteam erweitert. Neben Gründerin Rike Kappler wurde ist Katja Meyer-Zurwelle zur Geschäftsführerin berufen worden.