Auf Festivalveranstaltungen sind Betriebe besonders gefordert, um fast überall und praktisch jederzeit Essen und Getränke anbieten zu können. Zusätzlich müssen sie sichere Arbeitsbedingungen beim Auf- und Abbau gewährleisten – dabei hilft der neue Handlungsleitfaden der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN).
Beim 14. Teamcup der Systemgastronomie erkämpften sich vier Azubis von Junge Die Bäckerei den ersten Platz.
Beim Bäcker, im Kino, am Bahnhof und unterwegs: Brezeln sind ein sehr beliebter Snack und daher ein Produkt, das für Umsatz sorgen kann. Entstanden sind Brezel ursprünglich als Gebäck für die Fastenzeit.
Mit der Bäckerei Busch schließt sich der nächste Betrieb dem Haus der Bäcker an – mit dem Ziel, die Bäckerei, die Mitarbeitenden und Traditionen zu erhalten und für die Zukunft abzusichern.
Bald ist es wieder soweit: Kein Tag im Jahr schafft für das Bäckerhandwerk so viel Aufmerksamkeit wie der Tag des Deutschen Brotes am 5. Mai, der unter dem Motto „Erlebnis Deutsche Brotkultur – mit allen Sinnen genießen“ steht.
Beinahe hätte er seinen Beruf an den Nagel gehängt. Viel Stress, lange Arbeitstage, Nachtschichten setzten dem jungen Bäckermeister Till Gurka enorm zu. Der Jungbäcker war zu Gast in der TV-Sendung „Nachtcafé“.
Die Bäckerei Neuhaus knüpft mit einem Bäckermobil an alte Traditionen an. Mit einem fahrenden Bäckerladen versorgt das Bäckerpaar Kai und Michelle Papke seit Anfang des Monats wieder abgelegene Dörfer im Kreis Soest mit frischen Backwaren.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat die lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen (Food-Based Dietary Guidelines, FBDG) für Deutschland überarbeitet.
Probat meldet die Übernahme von Royal Duyvis Wiener, einem der weltweit führenden Hersteller in der globalen Kakao-, Schokoladen-, Nuss- und Saatenverarbeitungsindustrie.
Die Großbäckerei Backsinfonie ist zum 1. März 2024 an die Reiners Bread & Snack im Landkreis Landshut verkauft worden.