Europaweit werden jetzt im Forschungsprojekt Flourpower die Möglichkeiten untersucht, wie sich trotz Schwankungen bei der Qualität des Mehls Unterschiede bei Backergebnissen vermeiden lassen. Das Projekt soll bis September 2016 untersuchen, wie schon zu Beginn des Backprozesses steuernd eingegriffen werden kann.
Top-News
Beim Azubi-Cup 2013 der Bäckerinnung Rhein-Ruhr haben sich acht Auszubildende aus Düsseldorf den ersten Platz gesichert. Unter dem Motto „Im Märchenwald" sollten sich die Teilnehmer aus Essen, Oberhausen, Mühlheim, Mettmann und Düsseldorf märchenhafte Produkte ausdenken.
Die Brezelbäckerei Ditsch hat die achte Hochleistungslinie am sachsen-anhaltinischen Produktionsstandort Oranienbaum eingerichtet. Wie die Mitteldeutsche Zeitung berichtet, ist die Expansion der Räumlichkeiten damit abgeschlossen.
Die niederländische Aktiengesellschaft CSM hat ihr Geschäft mit Backzutaten und Tiefkühlbackwaren an die Beteiligungsgesellschaft Rhône Capital verkauft. Mit der formalen Übertragung an Rhône Capital ging auch der Firmenname CSM an die neuen Eigentümer.
Auf dem EU-Gipfel am kommenden Donnerstag und Freitag sollen die Regierungschefs die sogenannten „länderspezifischen Empfehlungen" der EU-Kommission absegnen. Einen Schwerpunkt bildet der deutsche Meisterbrief.
Der Betrieb des Berliner Bäckermeisters Peter Schönheit bleibt künftig an einem Tag pro Woche geschlossen. Grund dafür ist laut Bild-Zeitung Schönheits vergebliche Suche nach einem Gesellen.
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat auf dem traditionellen Sommerfest des Parlamentskreises Mittelstand der CDU/CSU-Bundestagsfraktion Vertretern der Politik die relevanten Themen der Branche näher gebracht.
Energieeffizienz ist ein Schwerpunktthema der diesjährigen Südback. Vom 19. bis 22. Oktober 2013 zeigen führende Hersteller für Arbeits- und Betriebstechnik auf dem Stuttgarter Messegelände individuelle Lösungen für das Backhandwerk, um den steigenden Energiekosten in der Branche entgegenzuwirken.
Ein Bäckermeister aus Baden-Württemberg setzte gegen die ständigen Falschparker auf seinem privaten Parkplatz ein ungewöhnliches Mittel ein. Mit einer Radkralle legte er das Auto eines im Ort bekannten Grafen still, forderte 20 Euro Aufwandsentschädigung und drohte mit einer Anzeige.
Der Präsident der Handwerkskammer Cottbus, Peter Dreißig, wurde mit dem Verdienstorden des Landes Brandenburg geehrt. Der Bäckermeister erhielt die Ehrung von Matthias Platzeck in der Potsdamer Staatskanzlei.