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EU-Forschungsprojekt zur Mehlqualität gestartet

Projektpartner aus Deutschland sind der Verband Deutscher Großbäckereien, das bayerische Backhaus Häussler sowie der Verein zur Förderung des Technologietransfers an der Hochschule Bremerhaven und die Universität Bremen. Weitere Partner kommen aus Spanien, Frankreich, Schweden und Irland. Die Koordination erfolgt über den europäischen Verband der Großbäckereien Aibi.