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EU-Forschungsprojekt zur Mehlqualität gestartet

Europaweit werden jetzt im Forschungsprojekt Flourpower die Möglichkeiten untersucht, wie sich trotz Schwankungen bei der Qualität des Mehls Unterschiede bei Backergebnissen vermeiden lassen. Das Projekt soll bis September 2016 untersuchen, wie schon zu Beginn des Backprozesses steuernd eingegriffen werden kann.

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Ditsch plant Zuwächse

Die Brezelbäckerei Ditsch hat die achte Hochleistungslinie am sachsen-anhaltinischen Produktionsstandort Oranienbaum eingerichtet. Wie die Mitteldeutsche Zeitung berichtet, ist die Expansion der Räumlichkeiten damit abgeschlossen.

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Düsseldorf siegt bei Azubi-Cup

Beim Azubi-Cup 2013 der Bäckerinnung Rhein-Ruhr haben sich acht Auszubildende aus Düsseldorf den ersten Platz gesichert. Unter dem Motto „Im Märchenwald" sollten sich die Teilnehmer aus Essen, Oberhausen, Mühlheim, Mettmann und Düsseldorf märchenhafte Produkte ausdenken.

Tipp
Aktionen zum Tag des Kaffees

Zum achten Mal feiert am 7. September – einem Samstag – der Deutsche Kaffee-Verband den Tag des Kaffees. Ein guter Anlass, um das Geschäft mit dem braunen Gold mit eigenen Aktionen anzukurbeln. Hier sind drei Ideen: