Kerstin Schmidt ist Geschäftsführerin bei CSM Deutschland. Mit back.intern.-Chefredakteur Mario Töpfer sprach sie über das erste Jahr mit der neuen Unternehmensstruktur, Marktchancen für Bäcker und die Probleme durch den Ukraine-Krieg.
Top-News
Urgetreide wie Emmer erfreuen sich wachsender Beliebtheit – doch auf dem Feld und in der Backstube sind sie keine Selbstläufer. Was ein Versuch mit fast 150 Emmer-Sorten ergeben hat und worauf Sie beim Verarbeiten achten sollten.
Mit Dekorbroten das Image als Handwerksbäcker verbessern. Ireks hat dazu ein neues Buch herausgegeben und bietet ein Webinar an.
Bäckermeister Reiner Dietl organisierte zusammen mit vielen Helferinnen und Helfern einen zweiten Hilfskonvoi in die Ukraine.
Die Spitzenverbände in Bayern appellieren an die Bundes- und Landesregierung, im Falle eines Gaslieferstopps auch mittelständischen Lebensmittelerzeugern Priorität bei Gaslieferungen einzuräumen.
Beim Lehrlings-Wettbewerb Carlo-Wildt-Pokal auf der Südback zeigen angehende Konditoren wie man Geschmack und Optik in
Curry, Roquefort, Rauchsalz, Yuzu, Rosmarin, Melone und Speck sind nur einige Beispiele für die Vielfalt
Schokoladen- und Kakaohersteller Barry Callebaut hat die neue Kampagne „Real Bakers“ für Erfolgsrezepte von Bäckern und Konditoren gelauncht.
Die Bundesakademie Weinheim will bei einem kompakten Online-Seminar am 28. April Orientierung zum Umbruch der Märkte bieten.
Drei Berliner Kommunikationsagenturen haben sich zum Projekt Marketing Tapas zusammengeschlossen, um ihr Wissen in PR und Marketing weiterzugeben.