Eine prima Sommeraktion ist die Schatzsuche, die den Kunden einfach Spaß macht und so zur
Tipp
Hier ist ein Tipp für Verkaufsteams, die sich entschieden haben, heute einmal richtige Mengen an Gebäck zu verkaufen und dementsprechend bestellt haben – zum Beispiel 1.000 Quarkbällchen.
Die Werbegemeinschaft des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. unterstützt Innungsbäcker in der zweiten Jahreshälfte wieder mit strategischen
Da staunten selbst die Profis: So eine gleichmäßige Glasur auf einem Gugelhupf hatten sie noch nicht gesehen. Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber lüftete im Backforum der Martin Braun-Gruppe das Geheimnis.
Ob Krapfen, Berliner, Kreppel oder Pfannkuchen, in den Regionen heißen sie zwar unterschiedlich. Eines haben
Freitag, der 13. gilt für abergläubige Menschen als ein Tag, an dem besonders viele Unglücke
Berliner sind in den nächsten Wochen ein Selbstläufer. Aber es spricht nichts dagegen, die Verkaufszahlen der margenstarken Gebäcke nicht noch durch Probierstücke zu steigern.
In Hinblick auf Zusatzverkäufe sollten diese von den Verkäuferinnen aktiv angeboten werden. Noch besser: Auch im Sitzplatzbereich von Caféstandorten sind Damen mit Kostproben unterwegs. Dies animiert die Gäste dazu, noch Berliner für zuhause einzukaufen. Tipp: Um Probleme mit dem Anschnitt zu vermeiden, können Sie stangenförmige ungefüllte Berliner backen und ausgewählte Füllungen in Gläsern zum Draufstreichen bereithalten.
Foto: Bäko-Zentrale Nord
Unsere Lebensmittel sind häufig Industrieprodukte mit fast unüberschaubaren Zutatenlisten. Manch einem Verbraucher ist das suspekt, und ein gutes Gefühl beim Essen erleben sie nur noch selten. Ganz anders erleben sie Backwaren, die nach alten Rezepten gebacken werden.
Versüßen Sie Ihren Kunden regnerische Tage! Ein „Schietwetter-Angebot“ hat die Bäckerei Tenk-Bomkamp ihren Kunden gemacht:
Es geht um den löslichen Ballaststoff Beta-Glucan aus Gerste. In verschiedenen Studien wurde diesem Stoff