back.intern. 04/2026 – jetzt als ePaper herunterladen

Lernen, loszulassen: Bäckermeister Karl-Dietmar Plentz wirbt für eine frühzeitige und faire Nachfolgeregelung.

“Holt rechtzeitig Hilfe”: Wie Bäckermeister Frank Silwanus Kraft aus einer gescheiterten Übergabe schöpfte.

Chefs am Werk: Aus einer Verkaufschallenge zur Mitarbeitermotivation wird ein Marketinginstrument.

Öffentliches Abendbrot: Die monatlichen Backstubenführungen mit Backkurs der Holzofenbäckerei Ripken boomen.

Alles auf Fußball: Ab dem 11. Juni rollt der Ball bei der Fußball-WM der Männer. Wir zeigen Produktideen.

Ein Geschäft erzählt Geschichte: Das Interieur des neuen Fachgeschäfts der Broterben verbindet Tradition und Moderne.

Mekka für Bäcker: Am 18. April startet in Dresden die Sachsenback.

So genießt die Welt: So interpretieren Bäcker anderer Länder die beliebten Croissants.

Alle Themen in dieser Ausgabe: