Ireks startet Qualitätsoffensive für Laugenbackwaren

Der Backzutatenhersteller Ireks hat eine Qualitätsoffensive für Laugengebäcke ins Leben gerufen. In zwei neuen Broschüren geben Experten zahlreiche Tipps und Ideen für das perfekte Laugengebäck.

Die neue Qualitätsbroschüre „Laugen-Check“ beinhaltet alle Aspekte, die bei der Laugengebäck-Herstellung zu beachten sind: von der Auswahl der Rohstoffe über die einzelnen Schritte zur Herstellung bis hin zu innovativen Rezeptideen. Mit dem umfassenden Nachschlagewerk werden Laugenneulinge Schritt für Schritt an die Hand genommen. Auch Laugenprofis finden noch zahlreiche Hilfestellungen, um die Qualität der Gebäcke zu optimieren. Mit Hilfe von Tabellen, Grafiken und Bildern wird das fachliche Know-how verständlich und lebendig vermittelt.

Im Bäckeralltag treten immer wieder Probleme hinsichtlich der Qualität der hergestellten Laugengebäcke auf. In der Broschüre „Laugengebäckfehler“ sind alle gängigen Fehler zusammengefasst – für eine schnelle und praktische Hilfestellung. Neben einem Bild des jeweiligen Fehlers sind mögliche Ursachen beschrieben. Darüber hinaus enthält die Broschüre konkrete Maßnahmen und Hinweise, um die Probleme zu lösen.

Die beiden Broschüren sind erhältlich über den Ireks-Außendienst.