Ausbilder des Jahres 2026: Björn Wiese
Der Titel „Ausbilder des Jahres“ hat die „Allgemeine Bäcker Zeitung“ auf der Südback an Bäckermeister Björn Wiese von der Privatbäckerei Wiese im Brandenburgischen Eberswalde vergeben. Björn und Birte Wiese führen den biozertifizierten Betrieb in dritter Generation. In einer Zeit, in der Fachkräftemangel die Branche unter Druck setzt, zeige Wiese einen anderen Weg: Er öffnet seine Ausbildung für alle – Schulabgänger, Studierende und Quereinsteigende. Die Abbrecherquote ist gering. Die Auszeichnung wurde bereits zum 13. Mal vergeben. Durch individuelle Ausbildungswege ermöglicht er klassische dreijährige Lehren ebenso wie beschleunigte Qualifizierungen innerhalb eines Jahres. Bereits 2015 suchte der Bäckermeister aktiv nach Geflüchteten, die sich für das Bäckerhandwerk begeistern – ein großer Beitrag zur Integration im Handwerk. Für sein Engagement wurde er im Februar 2025 von Brandenburgs Ministerpräsident Dietmar Woidke mit dem „Ehrenamt des Monats“ ausgezeichnet.
Der Titel „Ausbilder des Jahres“ ist eine Auszeichnung, die durch den Azubi- und daraus resultierenden Fachkräftemangel weiter an Bedeutung gewonnen hat. Wem es heute nicht gelingt, junge Menschen für seinen Beruf zu begeistern, dem fehlen morgen Fachkräfte und Perspektive. Wie diese Herausforderung erfolgreich gelöst werden kann, macht der Ausbilder des Jahres vor. Ein Ausbilder des Jahres qualifiziert sich aus Sicht der Fachjury nicht nur deswegen für den Preis, weil er junge Nachwuchskräfte für den Beruf begeistert, sondern auch anderen Menschen den Weg ins Bäckerhandwerk ebnet.
Die Preisverleihung fand am ersten Abend der in diesem Jahr wichtigsten deutschen Fachmesse für das Bäckerhandwerk, der Südback in Stuttgart, statt. Gemeinsam mit der Messe Stuttgart, die ihr Atrium auf dem Messegelände für den feierlichen Rahmen zur Verfügung gestellt hatte, durfte die ABZ mehr als 250 geladene Gäste begrüßen.
Hintergrund
Die Auszeichnungen „Bäcker des Jahres“ und „Ausbilder des Jahres“ sollen das Bäckerhandwerk in seiner Außendarstellung unterstützen, indem im Nachgang der Preisverleihungen Medien wie (Lokal-)Zeitungen und Fernsehen über die Gewinner berichten und auf diese Weise beste Werbung nicht nur für die Ausgezeichneten, sondern für das Bäckerhandwerk insgesamt betreiben.
Über die Preisträger entscheidet eine fachkundige Jury mit langjähriger Expertise in der Branche. Sie besteht aus Jochen Baier, Ausbilder des Jahres 2024, Celestina Brandt, Bäckerin des Jahres 2023, Roland Ermer, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks, Jürgen Hinkelmann, Vizepräsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks, Thomas Muschelknautz, Geschäftsführer der Akademie Weinheim, Stefan Strehle, Geschäftsführender Vorstandssprecher der Bäko Zentrale sowie Lynn Esenwein, Chefredakteurin der „Allgemeinen Bäcker Zeitung“.