back.intern. 09/2026 – jetzt als ePaper herunterladen

Kundennähe als Chance: Die Joldelunder Biobäckerei schärft ihr Profil durch ihr Engagement in der Fläche.

Ausgebremst durch Gesetz: Wegen Änderungen am Ladenöffnungsgesetz begrenzt Beckesepp sein Angebot auf dem Land.

Lesereihe in Bäckerei-Cafés: Bei den Lesungen der Bäckerei Göing kommen Gäste in Herbst und Winter miteinander ins Gespräch.

Heiligabend bleibt niemand allein: Unterstützt von Freiwilligen bereiten die Bäckerslüüd in Eutin Einsamen ein geselliges Fest.

Die Farbe Lila: Nach Matcha setzt Ube neue Akzente. Auf Instagram und Tiktok gibt es viele Rezeptideen.

Werbung ja, aber faktenbasiert: Eine neue Richtlinie untersagt ab Ende September pauschale Marketingaussagen mit Umweltbezug.

Hacker greifen immer mehr kleine Bäcker an: Kleinstbetriebe leiden unter schwerwiegenden Folgen.

Countdown zur Südback: Themen und Trends des großen Branchentreffens vom 24. bis 27. Oktober in Stuttgart.

Alle Themen in dieser Ausgabe: