Concept-Stores werden bei jungen Bäckern immer beliebter. Nach Tim Lessau im Hamburger Schanzenviertel hat nun auch David Schöne in Kiel eine reine Brotmanufaktur eröffnet.
2024
Sechs Monate nach dem Aus der Heidelberger Traditionsbäckerei Grimm hat sich ein Nachfolger für die familiengeführte Backstube in der Märzgasse gefunden. Seit dem 15. Juli betreibt dort die Vollkornbäckerei Mahlzahn eine 5. Filiale
Selbstbedienungselemente wie SB-Kassen, Self-Scanning und Kiosksysteme werden immer beliebter. Gleichzeitig punktet der stationäre Handel mit zeitgemäßem Service, Frische, Sichtbarkeit und Verfügbarkeit gegenüber dem Online-Handel.
Der finnische Lieferdienst Wolt hat seinen ersten virtuellen Store in Hamburg eröffnet. Es ist der vierte deutschlandweit und der erste außerhalb von Berlin. Mit im Angebot sind Backwaren von Junge.
Eine im Februar 2024 gestartete, sechsmonatigen Pilotstudie zur 4-Tage-Woche zeigt erste positive Erfolge. Die Zahl der Bewerber nahm ebenso zu wie Eigenverantwortung und Kreativität der Mitarbeiter.
Der Schweizer Food-Influencer Noah Bachofen (29) hat seine rund 200.000 Follower auf den Social-Media-Kanälen von
Eine kleine Filiale von Junge die Bäckerei mitten in der belebten Innenstadt von Lübeck ist am helllichten Tag überfallen worden.
Tim Lessau, Brot-Sommelier und Mitinhaber der Braaker Mühle, hat im Hamburger Hipster-Viertel St. Pauli einen neuen Concept-Store eröffnet.
Der Bäcker- und Konditormeister Richard Nussbaumer von der gleichnamigen Bäckerei in Waldbronn ist für sein soziales Engagement für das Gemeinwohl mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet worden.
Der nationale Vorentscheid der World Chocolate Masters für Deutschland und Österreich findet im Rahmen der Südback (26. bis 29. Oktober 2024) in Stuttgart statt.