November 27, 2024

Bäckerei bittet um ganze Sätze

Das dahinten, das Brot ganz links und das Teilchen neben den Brezeln – solche vermeintlich eindeutigen Bestellungen, noch dazu ohne bitte und danke oder Guten Tag, kennt jede Bäckereiverkäuferin.

Champagnerroggen: erstes Agroforst-Brot

Besser mit Bäumen – das ist der Name einer dreiwöchigen Vermarkungsaktion in der Lausitz, bei der auch ein ganz besonderes Brot angeboten wird: Das Agroforst-Brot von der Bäckerei Wahn in Vitschau wird mit Champagnerroggen gebacken.

Gewalt kommt nicht in die Tüte

Von Flensburg bis München, von Aachen bis Görlitz – bundesweit gehen in dieser Woche Millionen Brötchentüten mit der Aufschrift „Gewalt kommt nicht in die Tüte“ über die Bäckereitheken.

QM- und Hygiene-Guide

Die Digitalisierung eröffnet Bäckereien Vorteile, besonders im Bereich Qualitäts- und Hygienemanagement, darauf macht Optimo Bercher aufmerksam.

ADB Südwest 2025

Meisterkurs, Hafer und Bäckersnacks aus dem Ofen – die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest in Karlsruhe hat das neue Fortbildungsprogramm veröffentlicht.

Stollenspende an die Tafeln

Zum 16. Mal spendet die Löbauer Bäckerei und Konditorei Schwerdtner eine große Anzahl Stollen an die ostsächsischen Tafeln sowie den Landesverband Tafel Sachsen.