Weitere Automaten-Stores geplant

Nach dem erfolgreichen Test eines ersten Automatenstores in Neubrandenburg startet die Bäckerei Lila Bäcker eine zweite Projektphase und plant rund 20 weitere Stores. Derzeit liefen entsprechende Standortverhandlungen, erklärt Viola Kaluza, Geschäftsführerin der Dachgesellschaft Unser Heimatbäcker, wie die „Lebensmittelzeitung“ berichtet. Das erste Pilotladen ist rund 18 Quadratmeter groß. Hinter einer bodentiefen Verglasung vier Automaten, die 24 Stunden die Versorgung mit Brot und Backwaren, Snacks sowie Kalt- und Heißgetränken bieten.

Prozesse und Arbeitsläufe haben sich eingespielt
Die Erwartungen an Kundenfrequenz und Umsatz hätte sich erfüllt und die Automatenstore sei ein Zukunftsmodell. „Mehr als 4.000 Gäste kauften während der viermonatigen Testphase bargeldlos ein“, erklärt Kaluza. In dieser Zeit seien wichtige Erkenntnisse gewonnen und Anfangsschwierigkeiten mit Technik und Software behoben worden. Prozesse und Arbeitsabläufe hätten sich abteilungsübergreifend eingespielt. Die weiteren geplanten Standorte sollen von den Filialen und Logistikzentren des Lila Bäckers in Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg, Berlin und Schleswig-Holstein bestückt werden.

Deutlich höhere Frequenz wird erwartet
„In weiteren Tests an hochfrequentierten Orten und in größerer Entfernung zu einer unserer 230 Filialen erwarten wir eine deutlich höhere Frequenz“, so Kaluza. Mit sechs Meter  Länge und drei Meter Breite kann der von BakerSoft entwickelte Store per Lkw an seinen Bestimmungsort transportiert und dort an Versorgungsleitungen angeschlossen werden.