Aufgrund des aktuellen Personalmangels stehen viele Bäckereien vor der Herausforderung, wie sie Nacht- und Wochenendarbeiten reduzieren können. Um den Zeitpunkt der Backwarenherstellung flexibler zu gestalten, sind Langzeitführungen mit Sauerteig eine Lösung.
Die Verbraucherorganisation Foodwatch vergibt den Goldene Windbeutel 2023 an die Pom-Bär Ofen Minis von Intersnack.
Bäckermeister und Brotsommelier Andreas Wippler entwickelte die „Bissige Gärtnerin“ – ein Dinkeltoastbrot mit Brennnessel. Das gibt es ab Anfang Juli 2023 in allen Läden der Bäckerei Wippler.
Die Bäko-Zentrale geht eine strategische Partnerschaft mit Autonomo ein, einem Computer-Vision-Technologie-Entwickler für den Handel. Die Bäko will mit der Softwarelösung Bäko AutoPOS dem backenden Handwerk kassenlose, autonome Filialen und hybride Filialsysteme ermöglichen. Mit an Bord ist Ladenbauer Korte.
Bundesarbeitsminister Hubertus Heil will die Empfehlung der Mindestlohnkommission umsetzen und den gesetzlichen Mindestlohn zum 1. Januar 2025 auf 12,42 Euro erhöhen.