„Kapitel Bäckerei Kapp ist geschlossen“

„Und plötzlich bleibt der Ofen kalt … Ab Pfingstmontag, 6. Juni 2022 ist unsere Bäckerei dauerhaft geschlossen“, so steht es inzwischen auf der Website der Bäckerei Kapp. Jedes Jahrhundert habe seine Aufgabe, wie es einst der französische Schriftsteller Stendhal feststellte, heißt es dort weiter. „Doch Brot backt sich nicht von allein – man braucht Hände, Ofen, Mehl, Zutaten und Leidenschaft, alles Dinge die immer schwerer zu finden waren. Mein Leitspruch war seit jeher „Ohne Kompromisse“ und diesen bewahre ich mir auch jetzt. Denn es bedarf Mut mit dem Vertrauten zu brechen, auch wenn es droht einen selbst zu brechen.“

„In den über hundert Jahren in denen es unsere Bäckerei gab, war unsere Aufgabe klar – die Menschen nicht nur mit Brot zu versorgen, sondern mit Freude, Genuss und Sicherheit. In den letzten Jahrzehnten kam hinzu noch die Aufgabe das Handwerk des Brotbackens zu erhalten, zu revolutionieren und andere zu inspirieren. Denn Brot ist mehr als nur ein Lebensmittel, es ist Kulturgut, eines, das bewahrt und von Zeit zu Zeit auch neu erfunden werden muss – hierin sah ich meine Mission“, schreibt Bäckereimeister Peter Kapp auf seiner Website. „Mein Weg, mein Schaffen ist nicht zu Ende, auch wenn das Kapitel Bäckerei Kapp geschlossen ist. „Ich danke alle meinen Kunden, Brotfreunden und Mitstreitern meiner BROTREVOLUTION für die jahrelange Unterstützung“. Peter Kapp – Artisan Boulanger

Foto: Screenshot baeckerei-kapp.de