Lieferengpässe, ihre Auswirkungen und die daraus entstehenden Herausforderungen in der Produktion – damit kämpfen derzeit nahezu alle Branchen.
Januar 26, 2022
Bei der Stendaler Landbäckerei steigen die Töchter Kristin Gessert und Anja Bosse von Andreas und Roswitha Bosse als weitere Geschäftsführerinnen ins Unternehmens ein.
14 engagierte Handwerksbäckereien in Bayern, Baden-Württemberg, Hessen, Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen experimentieren mit heterogenen Weizen-Populationen.
Das Holzofenbrot gehört bis heute zu den beliebtesten Brotsorten und wurde unlängst vom wissenschaftlichen Beirat des Deutschen Brotinstituts zum Brot des Jahres 2022 gewählt.
Der Wissenschaftliche Förderpreis des Verbandes Deutscher Großbäckereien geht 2022 an die Lebensmittelchemikerin Dr. Lilit Ispiryan für ihre Doktorarbeit zu FODMAPS.
Das sind die Ergebnisse des Online-Forums„Handwerk sucht Hände“ der Bundesakademie Weinheim zum Thema „Handwerk sucht Hände“.
Im Rahmen der Kampagne „Artenvielfalt trägt Früchte – Bananen und Ananas aus biodiversitätsfreundlicher Produktion“ stellt der Global Nature Fund (GNF) die Menschen vor, die sich für den Erhalt biologischer Vielfalt und einen nachhaltigen Obstanbau einsetzen.