Januar 26, 2022

Traditionsreicher Trendsetter

Das Holzofenbrot gehört bis heute zu den beliebtesten Brotsorten und wurde unlängst vom wissenschaftlichen Beirat des Deutschen Brotinstituts zum Brot des Jahres 2022 gewählt.

Neues zu FODMAPs

Der Wissenschaftliche Förderpreis des Verbandes Deutscher Großbäckereien geht 2022 an die Lebensmittelchemikerin Dr. Lilit Ispiryan für ihre Doktorarbeit zu FODMAPS.

Artenvielfalt trägt Früchte

Im Rahmen der Kampagne „Artenvielfalt trägt Früchte – Bananen und Ananas aus biodiversitätsfreundlicher Produktion“ stellt der Global Nature Fund (GNF) die Menschen vor, die sich für den Erhalt biologischer Vielfalt und einen nachhaltigen Obstanbau einsetzen.