3. Backmarathon in Hohenheim
Wissenschaftler, Bäcker und Müller verglichen beim 3. Backmarathon in Hohenheim 21 Weizensorten hinsichtlich Geschmack, Geruch und Backqualität des fertigen Brotes. Foto: BeckaBeck. Fruchtnoten im Geschmack nach Papaya und Banane oder ein Geruch von frischem Röstkaffee: Bäcker sollten wählerisch sein
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