„Wir sind stolz darauf, bekannt zu geben: Beckabeck gehört zu den TOP 100 Innovatoren im deutschen Mittelstand“, schreibt die Bäckerei Beckabeck aus Römerstein im Kreis Reutlingen auf ihrer Instagram-Seite zur Auszeichnung mit dem Top-100-Award.
Bäckerei BeckaBeck
Farbweizen hat den Praxis-Test bestanden: Dass Farbweizen im Bäckereihandwerk ansprechende und schmackhafte Brote liefern kann, belegte der zweitägige Backmarathon mit Forschenden der Universität Hohenheim in Stuttgart und dem Bäckereibetrieb Beckabeck in Römerstein.
Bäckermeister Heiner Beck und der Getreidewissenschaftler Friedrich Longin arbeiten bereits seit zehn Jahren zusammen. Jetzt sind sie für ihre Forschung mit dem Seifriz-Preis ausgezeichnet worden.
Bäcker sollten sortenreine Weizenmehle fordern.