Bäckerumsatz wächst

Das Bäckerhandwerk ist auf Erfolgskurs: Der Umsatz legte 2017 um 1,3% auf 14,48 Mrd. Euro zu. Wobei etwa 5 % der Betriebe rund zwei Drittel des Umsatzes erzielen. Der Außer-Haus-Markt verzeichnete im vergangenen Jahr 1,07 Mrd. Besuche, was einem Wachstum