Dinkeltest überrascht
Beim Anbau und der Züchtung von Dinkel werden wichtige Anforderungen der Bäcker missachtet. Dabei wären Neuzüchtungen durchaus möglich, die sowohl hervorragende Anbau- wie auch Backeigenschaften besitzen. Das sind Ergebnisse des bislang größten Dinkeltests, dessen Auswertung die Universität Hohenheim vorgelegt hat.
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