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Japaner backt bayrisch


Eingebettet war das Spezialseminar in zwei betriebliche Praktika. Vermittelt wurde die Herstellung von Misch-, Vollkorn- und Spezialbroten mit Sauerteig, von regionalem und überregionalem Kleingebäck, verschiedenen Stollen und Früchtebroten, Feinteigen und Strudeln, Blechkuchen, Torten, Desserts und süßen Gerichten sowie Weihnachtsgebäck.