Die Backzutatenhersteller schlagen Alarm: Aufgrund neuer gesetzlicher Regelungen können Versorgungsunternehmen Preissteigerungen einfacher weitergeben. Jegliche Planungssicherheit fehle.
Wilko Quante
Wissensforums Backwaren auf den Punkt. Und um zu wissen, was die Gesellschaft prägt, hat das Wissensforum den Backzutaten-Trendreport 2022 erarbeitet. Mit neun Megatrends und rund 100 Subtrends gibt er einen Überblick über Entwicklungen in der Gesellschaft.
Bereits in vergangenen Umfragen des Backzutatenverbands zeichneten sich Schwierigkeiten beim Thema Rohstoffversorgung ab.
Gesunde Produkte, natürliche Zutaten und traditionelle Herstellung – darin sehen die Mitglieder des Backzutatenverbandes große Chancen auf mehr Umsatz für Bäcker. Was bei einer Umfrage zum Thema Konsumverhalten, Chancen und Trends sonst noch herauskam.