Bäckermeister und Geschäftsführer Johannes Schmitt setzt verstärkt auf den Verkauf von Brot vom Vortag und hat darüber im Interview mit dem „Fokus“ ausführlich gesprochen.
Lebensmittelverschwendung
Wissenschaftler der Universität des Saarlandes haben eine technische Supernase entwickelt, die verhindern könnte, dass weiterhin so viele Tonnen Lebensmittel im Müll landen.
Die Hochschule für Wirtschaft und Gesellschaft Ludwigshafen (HWGLU) hat zusammen mit der Bäckerei Görtz Ende 2022 das Projekt Brotwert gestartet. Das Ziel sei es, die Wertschätzung von Brot und Backwaren zu erhöhen und gleichzeitig die Mengen zu reduzieren, die täglich im Müll landet.
Bäckermeister Karl Gräf (Foto) aus Seukendorf hat trotz bester Planung fast täglich noch Backwaren übrig. Es sei jeden Tag ein bisschen wie Lotteriespielen, denn man wisse nie genaue, was die Kunden an dem Tag kaufen.
Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, Cem Özdemir (links), hat herausragende Projekte zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung ausgezeichnet. Mit dem Zu-gut-für-die-Tonne!-Bundespreis würdigt das Ministerium kreative Lebensmittelretter.
Um ein Zeichen gegen diese Lebensmittelverschwendung und für mehr Lebensmittelwertschätzung zu setzen, setzt Netto Marken-Discount jetzt seine Initiative „Keiner ist perfekt“ fort.
Um die gesteckten Ziele zur Reduktion der Lebensmittelverschwendung zu erreichen, fordern WWF und das Institut für Nachhaltige Ernährung der FH Münster (iSuN) „eine Kombination aus gemeinsam gestalteten Vereinbarungen und verbindlichen Zielen“.