Schnell handeln – das ist das Motto, um auf die teils drastischen Umsatzrückgänge zu reagieren. Bernd Kütscher, Leiter der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim, hat Vorschläge, was Bäcker jetzt tun können, um durch die Krise zu kommen.
Kütscher
Sortiment straffen, unrentable Filialen schließen, handwerklicher Backen. Bernd Kütscher, Leiter der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim, wagt eine Prognose für die Zeit nach Corona. Und gibt Tipps.
Grüne Woche: Bundesministerin Klöckner schnitt das Brot des Jahres 2020 an: ein Roggen-Vollkornbrot.
Vincent Richter und Erwin Schleifel belegten bei der Weltmeisterschaft der Jungbäcker den dritten Platz. China sicherte sich die ersten beiden Plätze.
Verkaufsleiterinnen legen Prüfung ab. Berechtigung zur Ausbildung und zum Studium.
back.intern. future ist ein Magazin, das dreimal im Jahr back.intern. beiliegt. Darin schauen wir in die Zukunft der Backbranche. Diesmal geht es um das Thema Kaffee.
Zukunftsstrategien: Das 10-Punkte-Programm von Bernd Kütscher
Aussicht: Die neuen Kaffeetrends der dritten Welle
Porträt: Padeffke das Kaffeehaus – gehört eine Siebträgermaschine zwingend dazu?