„Brot zu backen ist etwas unglaublich Sinnliches. Ich fühle den Teig – und wenn man das lang genug macht, dann fühlt man auch, ob das Brot was wird“, sagt die Bäckermeisterin Christa Lutum im „ZEIT“-Podcast „Frisch an die Arbeit“.
Christa Lutum
Mit Berner Dinkelbrot mit Ruchmehl aus dem Holzofen hat das BioBackHaus in Berlin Charlottenburg ihre 13. Filiale eröffnet. Es ist das ehemalige Geschäft von Bäckerein Christa Lutum, die ihrerseits in der eigenen Bäckerei Soluna weiterbackt.
Die Berliner Bio-Bäckermeisterin Christa Lutum ist von der Fachzeitschrift abz als „Bäckerin des Jahres 2022“ ausgezeichnet worden.
Neuer Tarifabschluss für Berlin und Brandenburg: Die Löhne und Gehälter der Beschäftigten hinter dem Verkaufstresen und in der Backstube steigen im Laufe der Jahre 2022 und 2023 um mindestens 18, in einigen Fällen sogar um bis zu 44 Prozent.
Susanna Rupp aus Neu-Ulm und Tina Maria Reicherter aus Reutlingen haben für Deutschland die Weltmeisterschaft der Bäckerjugend gewonnen.
Werbung fürs Bäckerhandwerk: Die Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung widmet der „Renaissance des Handwerks“ heute (10.01.2021) einen großen Artikel. Und stellt positive Beispiele von kleinen Betrieben vor, die durch neue Konzepte erfolgreich sind.