Diese Woche fand in der Münsterländer Biobäckerei cibaria ein wegweisendes Erntegespräch statt: Jeden Spätsommer kommen Bio-Landwirtinnen und –Landwirte sowie Zwischenverarbeiter zusammen, um gemeinsam mit Geschäftsführerin Rike Kappler und Produktionsleiterin Martina Kühlkamp das vergangene und künftige Erntejahr zu besprechen.
Die Bio-Bäcker in Berlin-Brandenburg starten erneut die „Woche der offenen Backstuben“. Vom 18. bis 24. September laden sie in rund 60 Veranstaltungen Besucher dazu ein, ihnen beim Handwerk über die Schulter zu schauen.
Anlässlich der Verkündigung des Brotes des Jahres 2023 sendete „Deutschlandfunk Kultur“ diese Woche ein Interview mit Bäckermeister Matthias Wolter aus Rosenheim. Unter dem Titel „Rettung für das Bäckerhandwerk“ unterhielt sich der Radio-Moderator mit dem Bäcker über den Zusammenhang einer langen Teigführung und dem Azubimangel.
Vergangene Woche blieb in vielen Bäckereien das Licht aus, während der Betrieb normal weiterlief. Mit der Aktion „Licht aus“, wollten die Bäcker auf die stark steigenden Preise aufmerksam machen.