Für den Start des neuen vierwöchige Werbekampagne „Veganuary“ 2026 bietet die gleichnamige gemeinnützige Organisation Bäcker schon jetzt wertvolle Tipps und spannende Rezepte. Interessenten findet auf der Homepage der Organisation Wissenswertes rund um die vierwöchige Kampagne im Januar.
Neuer Name, neues Konzept: Die Fachmesse Sirha Europain kommt als Sirha Bake & Snack 2026 nach Paris zurück. Vom 18. bis 21. Januar zeigen Bäcker, Konditoren und Unternehmer aus allen Teilen der Welt in Porte de Versaille neue Trends und Produkte.
Der Verein Freunde des Snacks und Geschäftsführer Alexander Schirmer gehen ab 2026 getrennte Wege. In Zeiten des Umbruchs in der Bäckerbranche wolle sich das Snack Netzwerk neu am Markt positionieren, heißt es in einer Pressemitteilung. Der Verein arbeite derzeit an einem neuen Konzept, um die Kompetenzen des Netzwerks neu zu strukturieren.
Mit Brot Gutes tun: Im vergangenen Jahr haben die Sylter Innungsbäcker mit dem Verkauf ihres Charity Brotes für die junge Schlaganfall-Patientin Charlotta Rekordumsätze erzielt. In diesem Jahr sammeln Thomas Raffelhüschen (v.l.), Innungs-Obermeister Peter Lorenzen und Martin Jessen für Erstschwimmerkurse auf der Insel. Am 11. August starten der Verkauf ihres Charity Brotes.
Um jüngere Kunden anzuziehem, veranstalten Bäckereien in Belgien, Frankreich, den Niederlanden oder der Schweiz seit kurzem sogenannte „Bakery Raves“- also Tanzveranstaltungen mit DJs, lauter Musik und coolen Lichteffekten. Die Bäckerei Katz ist dem Trend in einer Filiale in der Stuttgarter Innenstadt gefolgt.
Bäckereien schließen, Rohstoffpreise steigen und der Brotkonsum geht zurück – der Vielzahl negativer Schlagzeilen setzt Backzutatenhersteller Ireks aus Kulmbach Mitte September eine zweitägige Zukunftswerkstatt entgegen. Im Rahmen der „FutureBites 2025“ präsentieren Fachleute neue Trends aus dem Bereichen Snack, Food und Rohstoffe.
Ab 2029 soll ein 17,6 Kilometer langer Tunnel die dänischen Ostseeinseln Seeland und Lolland mit Fehmarn verbinden und die sogenannte Vogelfluglinie zwischen Kopenhagen und Hamburg via Lübeck auf 2,5 Stunden verkürzen. Damit der Tunnel auch die Wirtschaft und die Arbeitsmärkte verknüpft, fördert die EU verschiedene Austauschprogramme. Jetzt trafen sich 30 angehende Bäcker und Köche aus beiden Ländern zu einem zweitägigen Backevent in Ostholstein.
Mit einem guten fünften Platz für das deutsche Team ist die Weltmeisterschaft der Bäckerjugend im brasilianischen São Paulo am Wochenende zu Ende gegangen. Niklas Ring und Janus Ripken zeigten sich mit dem Abschneiden zufrieden.
ie Duisburger Traditionsbäckerei Sieveneck hat ein ganz besonderes Brot kreiert: Die „Seelöwenkruste“ ist 500 Gramm schwer, aus bestem Dinkelmehl gebacken und das erste Zoo-Brot Duisburgs.
Das deutsche Bäckerhandwerk gestaltet Herausforderungen und Wandel mit neuen, innovativen Ideen. Es packt an und