NDR-Moderatorin Bettina Tietjen interviewt in der Sendung „DAS“ den Backprofi Lutz Geißler über seinen Werdegang vom Geologen zum passionierten Bäcker, wie eine Kruste locker und zart wird und über das Orchester an Mikroorganismen, die im Sauerteig stecken.
Der Zentralverband des Deutschen Handwerks hat eine Übersicht für Arbeitgeber erstellt zu möglichen verpflichtenden Coronaschnelltests für Unternehmen.
Die Freunde des Snacks benennen fünf Foodtrends, die sich für den Umsatz nutzen lassen.
Die Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung (DGUV) hat eine Handlungshilfe veröffentlicht, die sich mit den psychischen Belastungen und Beanspruchungen von Beschäftigten während der Coronavirus-Pandemie (FBGIB-005) beschäftigt.
Eine der wenigen Quellen, die reich daran sind, sei jodiertes Speisesalz, meldes das Bundesamt für Risikobewertung. Als empfehlenswerte Quelle wird unter anderem loses Brot empfohlen.
Bäckermeister Patrick Gerecke arbeitet in der Bäckerei “Das Brot.” in der Wolfsburger Autostadt. Die Kundschaft ist vielfältig, die Backwaren auch.
Ab 2. April 2021 gilt in der Europäischen Union ein neuer Grenzwert für industrielle trans-Fettsäuren (TFA) in Höhe von zwei Prozent. Damit folgt die EU den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO), die Transfette bis 2023 weitgehend aus Nahrungsmitteln verbannen will.
Die Betriebe des Bäckerhandwerks müssen Ostern geöffnet bleiben. Das fordert der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.
Bäcker Georg Lambertz beweist mit seiner erfolgreichen Hofbäckerei in Gießen wie sie aussehen kann, die Work-Life-Balance als Bäcker.
Mit 10.000 Quarkbällchen bedanken sich die Innungs-Bäcker in der Hansestadt Hamburg für das Engagement vieler Menschen, die während der Corona-Pandemie anderen geholfen haben oder immer noch helfen.