back.intern. 11/2026 – jetzt als ePaper herunterladen

Kurs halten trotz Krise: Wie Bäckereien ihre Betriebe zukunftsorientiert durch die Herausforderungen navigieren.

Weniger Handgriffe, mehr Umsatz?: Der Leipziger Lukas Bäcker hat einen Hochfrequenzstandort weitgehend automatisiert.

Stullen mit Sterne-Niveau: Bei Chefs in Town kreierten Köche aus Brötchen der Bäckerei Hinkel Premium-Snacks.

After-Work-Party bewegt Politik: Wie Celestina Brandt die Vizepräsidentin des EU-Parlaments in ihre Backstube lotste.

Mit Schwung in den Endspurt: Tipps, wie Sie den Vorweihnachtsstress minimieren und Umsätze mit ins neue Jahr nehmen können.

Glück auf: Mit diesen Rezeptideen begeistern Bäcker Kunden zum Jahreswechsel.

Siedend heiße Trendbegleiter: Fünf Ideen, mit denen Bäckereien ihren Umsatz steigern können.

„Genuss wird bewusster zelebriert“: Unsere Expertin weiß, wie sich Trends auf Rezepturen auswirken.

Alle Themen in dieser Ausgabe: