Zehn Jahre Cacao-Trace-Bonus
Nachhaltige Schokolade müsse mehr leisten als verantwortungsvoll beschafften Kakao zu verwenden. Sie solle Menschen vor Ort stärken, die Umwelt schützen und zugleich mit hervorragendem Geschmack überzeugen, sagt Hersteller Puratos. Dafür stehe Cacao-Trace, das Nachhaltigkeitsprogramm von Puratos für Kakao und Schokolade. Unter dem Leitgedanken „Great Taste, Doing Good“ verbinde Puratos auf internationaler Ebene kontrollierte Fermentation, langfristige Partnerschaften mit Kakaobauern und konkrete Wertschöpfung für die Gemeinschaften hinter dem Kakao. Seit zehn Jahren gibt es den Cacao-Trace Schokoladen-Bonus. Der Bonus sei ein Mechanismus zur direkten Wertbeteiligung: Für jedes verkaufte Kilo Cacao-Trace-Schokolade fließe ein festgelegter Betrag vollständig zurück an die Kakao-Gemeinschaften. So profitierten die Menschen, die am Anfang der Wertschöpfungskette stehen, unmittelbar vom Erfolg der Schokolade.
Cacao-Trace in Zahlen
In den vergangenen zehn Jahren habe der Schokoladen-Bonus messbare Wirkung für Kakao-Gemeinschaften geschaffen, meldet Puratos:
- mehr als 31.795 Bauernfamilien unterstützt
- über 13 Millionen Euro Schokoladen-Bonus an Kakao-Gemeinschaften zurückgegeben
- nahezu 39.000 Schulkinder unterstützt
- 34 Schulprojekte ermöglicht
- 255 Wasserinstallationen umgesetzt
- drei Initiativen im Bereich Mutterschaft und Gesundheitsversorgung unterstützt
„Mit Cacao-Trace wollen wir zeigen, dass nachhaltige Schokolade nicht bei der Beschaffung endet“, sagt Niko Testen, Regional Direktor DACH. „Unser Ziel ist es, Geschmack, Qualität und Wirkung miteinander zu verbinden. Wenn sich Schokoladenprofis für Cacao-Trace entscheiden, verbessern sie nicht nur die Qualität ihrer Kreationen, sondern leisten auch einen konkreten Beitrag für Kakao-Gemeinschaften.“
Qualität beginnt nach der Ernte
Ein zentraler Bestandteil der Initiative ist die Kontrolle der Nachernteprozesse. Puratos investiere in eigene Post-Harvest-Zentren, geschulte Spezialisten und kontrollierte Fermentation. Heute sorgen 29 Nacherntezentren dafür, dass Kakaobohnen kontrolliert fermentiert und getrocknet werden. Das verbessere die sensorische Qualität, sorge für ein konsistenteres Geschmacksprofil und schaffe zusätzlichen Wert entlang der Lieferkette. Damit geht Cacao-Trace über klassische Nachhaltigkeitsansätze hinaus. Das Programm kombiniere Schulungen für Landwirte, Agroforstwirtschaft, Rückverfolgbarkeit, Qualitätsprämien für gut fermentierte Bohnen und den Schokoladen-Bonus. So entstehe ein Ansatz, der wirtschaftliche, soziale, ökologische und geschmackliche Aspekte miteinander verbindet.
Mehrwert für Bäckereien, Konditoreien und Chocolatiers
Für professionelle Anwender bietet Cacao-Trace gleich mehrere Vorteile: hochwertige Schokolade und kakaobasierte Produkte mit verlässlicher Qualität, eine nachvollziehbare Nachhaltigkeitsgeschichte und einen konkreten Mehrwert für die eigene Kommunikation. Ob in der Bäckerei, Konditorei, Pâtisserie oder Chocolaterie – Cacao-Trace unterstützt Unternehmen dabei, Genuss und Verantwortung glaubwürdig miteinander zu verbinden. Die Cacao-Trace Schokoladen- und Kakaokollektion von Puratos umfasst unter anderem Belcolade, Carat und Chocolanté. Damit bietet Puratos passende Lösungen für unterschiedliche Anwendungen – von feinen Pralinen und Desserts bis hin zu Backwaren, Füllungen und Überzügen.
Great Taste, Doing Good weiter skalieren
Puratos will die Wirkung von Cacao-Trace in den kommenden Jahren weiter ausbauen. Bis 2030 sollen 50.000 Landwirte am Programm teilnehmen. Zudem strebt Puratos einen jährlichen Schokoladen-Bonus von acht Millionen Euro an. Parallel investiert das Unternehmen weiter in Agroforstwirtschaft, Nacherntekapazitäten, Transparenz und langfristige Partnerschaften. Jede Entscheidung für Cacao-Trace Schokolade trägt dazu bei, die Zukunft von Kakao nachhaltiger zu gestalten – mit besserem Geschmack für professionelle Kreationen und konkreter Wirkung für die Menschen hinter dem Kakao.
Foto: Puratos