Bäckermeister Tim Lessau von der Braaker Mühle hat sich mit einem kleinen Team auf den Weg nach Palma auf Mallorca gemacht, um dort den Kollegen Jo Semola von der Fullproof Bakery zu treffen.
Mai 27, 2026
Seit neun Jahren tourt der Bäckman-Bus der Berliner Stiftung Eildermann im Auftrag des Zentralverbandes durchs Land und bringt Kindern das Bäckerhandwerk und eine ausgewogene Ernährung kennen.
Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln im Handel steigt seit Jahren kontinuierlich an, dennoch stellen kaum Betriebe um. Grund seien die von großen Unsicherheiten geprägten politischen und ökonomischen Rahmenbedingungen.
Die Firma Bakels hat eine Broschüre zusammengestellt über Wirkung und Anwendung von Malzprodukten in der handwerklichen Bäckerei.
Mit Beginn der warmen Jahreszeit verschärft sich ein unterschätztes Problem in Städten und zunehmend auch im Umland: Stadttauben sorgen jetzt für wachsende Herausforderungen in Wohn- und Gewerbeimmobilien.
Gesunde Ernährung rückt immer mehr in den Fokus breiter Bevölkerungsschichten. Lebensmittel wie Wraps und proteinhaltige Produkte, darunter das isländische Milchprodukt Skyr, zeigen hohe Absatzzahlen.
Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) organisiert am 10. September in Detmold ein Seminar zum Thema Schädlingsbekämpfung. Schädlingsmanagement sei ein wichtiger Bestandteil der Qualitätssicherung.