Eisverbrauch sinkt, Umsatz gestiegen

Die industriellen Hersteller von Speiseeis haben im Jahr 2023 in Deutschland 543,7 Millionen Liter Speiseeis abgesetzt. Dies entspreche einem Mengenrückgang von -2,4 Prozent (2022: 556,8 Mio. Liter), meldet E.I.S. Eis Info Service des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie. Der Umsatz 2023 sei hingegen inflationsbedingt deutlich um 10,5 Prozent auf 2,94 Milliarden Euro (2022: 2,66 Mrd. €) gestiegen. Mit 7,9 Litern verzeichnete der Pro-Kopf-Verbrauch 2023 gegenüber dem Jahr 2022 (8,1 Liter) ebenfalls einen leichten Rückgang. Im jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 7,9 Liter ist neben dem industriell hergestellten Eis (6,4 Liter) auch eine Schätzung für Eisdielen-Eis sowie Soft-Eis (1,5 Liter) enthalten. Er spiegelt den rückläufigen Markt wider und liegt im langjährigen Normalbereich.

Hauptursachen für den Absatzrückgang waren die hohe Inflation sowie die verregneten Sommermonate Juli und August 2023. Auch das Frühjahr 2023 war eher unbeständig, während sonnenreiche Hochdruckphasen im September den Sommer und damit das Eis-Vergnügen verlängerten. Die Inflation wirkte sich unmittelbar auf die Entwicklung auch beim Speiseeis aus, die Menschen hielten 2023 ihr Geld zusammen. Die gestiegenen Kosten für Rohwaren, Personal, Energie, Verpackung und Logistik hatten einen Anstieg der Verbraucherpreise zur Folge. Demzufolge hat sich der Umsatz von Speiseeis deutlich stärker als der Absatz entwickelt.

Gestiegen ist im Jahr 2023 ausschließlich der Verkauf von Multipackungen. Der Absatz von Speiseeis der Markeneishersteller in der Gastronomie (Restaurants, Cafés, Biergärten) sowie der Absatz von Impulseis wie Eis am Stiel, Eis-Riegel oder Sandwich-Eis an Tankstellen, Flughäfen, Bahnhöfen, Kiosken, Schwimmbädern, Freizeitparks war 2023 hingegen rückläufig und sank auf 46 Millionen Liter (2022: 51 Mio. Liter). Damit liegt der Außer-Haus-Verkauf von Speiseeis (Impulseise und Gastronomie) noch immer erheblich unter dem Vor-Corona-Niveau aus dem Jahr 2019 (67 Mio. Liter).

Mit 497 Millionen Litern verzehren die Deutschen den mit Abstand größten Teil des Speiseeises aber zu Hause, im Garten oder auf dem Balkon. Dabei liegen die Multipackungen mit 252 Mio. Litern erstmals vor den Haushalts-/Familien-Packungen mit 245 Mio. Litern

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