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Weg zur Bäckerei 4.0

Die Südback 2017 machte den Anfang, in diesem Jahr geht es weiter: Das Bäckerhandwerk auf dem Weg zur Bäckerei 4.0. Foto: Messe Stuttgart

 

Die Digitalisierung wird auch die Backbranche verändern. Wird analoges Bäckerhandwerk zum Auslaufmodell? Dass sich das Nahrungsmittelhandwerk der Digitalisierung nicht verschließt, wird die Südback 2019 (21. bis 24. September 2019, Stuttgart) zeigen. Aussteller zeigen Lösungen in allen relevanten Anwendungsbereichen, auch für kleine und mittlere Bäckereien und Konditoreien. In der Backstube kann von der Rezeptur über die Kältesteuerung bis zum Backvorgang nahezu jeder Arbeitsbereich automatisiert und vernetzt werden. Im Verkauf lassen sich nachfragegerecht steuern, so dass die Retourenquote nachhaltig sinkt. Sonderangebote werden per Internetanbindung auf Knopfdruck angepasst, auch mehrfach am Tag. Alle Info zur Südback finden Sie hier.