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Brot mit Wein
Das Deutsche Weininstitut und das Deutsche Brotinstitut werden zukünftig zusammenarbeiten und trafen sich nun erstmals zu einer Arbeitssitzung in der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in…
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Südback: Superfood
Die Vielfalt der Rohstoffe und ihre Einsatzmöglichkeiten bleiben auch auf der Südback 2017 ein starkes Trendthema. Bisher wurden vor allem exotische Produkte wie Gojibeeren und…
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Brötchen ohne Krümel
Sie haben eine Mission, die sechs Männer von „Bake in Space“ aus Bremen: Das Start-up-Unternehmen aus Bremen tüftelt an den wissenschaftlichen und technischen Herausforderungen, um…